- 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 250 gram kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Yarım kilo yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Un, tuz, yumurta ve yeteri kadar su ile katı ve pütürsüz bir hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın. 2 santim karelere kesin. Ortalarına kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile hazırlanan harcı koyun. Karelerin dört bir yanı ortada olacak şekilde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. 200 derecede fırınlayın. Kaynayan tuzlu suda haşlayın. İsteğe göre süzerek ve sulu olarak sarımsaklı yoğurtla isteğe göre tereyağlı kırmızıbiberli sosla servise sunun. Not: Afyon'da yapılan mantının Kayseri mantısından farkı fırınlandıktan sonra haşlanması.