PATATES DOLMASI

Malzemeler:

• 6 adet düzgün, orta boy patates
• 300 gr. kuşbaşı koyun eti
• 10 adet mantar
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı konserve bezelye
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup, içlerini oyun. Eti tencerede kavurup, soğanı ilave edin. Yağı ekleyin.
Kavrulunca salçayı ekleyip, biraz pişmeye bırakın. Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayın.
Mantarı kıyın. Bezelye ile birlikte ete katın. Tuz, karabiber, biraz kekik ilave edin. İçlerini oyduğunuz patatesleri sıvı yağda kızartıp, harcı doldurun.
Tencereye dizin. Kalan sosu üzerine gezdirip orta ısılı ateşte pişirin.

Devamını Oku

PAPAZ YAHNİ

MALZEMELER:
(4-5 kişilik)
* 600 Gr Dana Kuşbaşı
* 200 Gr Arpacık Soğan
* 5 Diş Sarımsak
* 1 Çorba Kaşığı Sirke
* 150 Gr Margarin
* Tuz Ve Karabiber Yeteri Kadar
* 6 Adet Defneyaprağı 


HAZIRLANIŞI:
Margarini bir tencereye koyup eriyince etleri ilave edip sık sık karıştırarak renk alana kadar kavurun. Soğanları dörde bölüp sarımsağı, sirkeyi, ilave ederek sıcak et suyunu ilave edip 25 dakika kaynatıp pişirin servis tabağını süsleyerek sıcak servis yapın.

Devamını Oku

YOĞURT SOSLU PAPATESLİ KAYGANA

Malzemeler:
* 100 gr Patates
* 1 çay kaşığı Pul biber
* 1 çay kaşığı Ak biber
* 5 adet Yumurta
* 500 gr Yoğurt
* 5 diş Sarımsak
* Tuz ve beyaz biber yeteri kadar
* 250 gr Krema
* 100 gr Tereyağı 


HAZIRLANIŞI:
Patatesleri soyup haşlayıp süzdürün çukur bir kap içerisine koyup el blendırında iyice çırpın baharatları ve kremayı ilave ederek kepçe den süzülecek bir kıvama getirdikten sonra teflon tava ya akıtarak alt üst kızartıp yoğurt sos dökerek servis yapınız.

Devamını Oku

PİRİNÇ KÖFTESİ

MALZEMELER:
* 1000 gr Pirinç
* 500 gr Dana döş kıyma
* 500 gr Çiçek yağı
* 6 adet Yumurta
* 1/6 Bağ Maydanoz
* 1/5 Bağ Taze nane
* Tuz ve beyaz biber yeteri kadar


HAZIRLANIŞI:
Pirinç ıslatılıp 20 dakika bekletilip bol soğuk suda yıkanıp haşlanır ve soğutulup dana kıyması ilave edilerek maydanoz ve nane ince doğranıp baharatlarla beraber iyice yoğrulur ve ufak parçalara bölünüp şekillendirilerek bol yağda kızartılıp servis tabağını dekore ederek sıcak servis yapınız.
Not: isteğe göre sarımsaklı domates sos ile servis yapabilirsiniz.

Devamını Oku

PİLİÇ TOPKAPI

MALZEMELER:
(4-6 kişilik)
* 1500 Gr Piliç
* 400 Gr Pirinç
* 50 Gr İç Fıstık (Güner İçi)
* 100 Gr Kuzu Çiğeri
* 200 Gr Domates
* 300 Gr Çiçek Yağı
* 200 Gr Kuru Soğan
* ½ Bağ Taze Soğan
* ¼ Bağ Maydanoz
* Tatlandırıcılar Yeteri Kadar


HAZIRLANIŞI;
İç pilavın hazırlanışı:
Pirinç ılık suda 30 dakika ıslatılıp kırmadan yıkayıp süzdürün. Ayrı bir tencere içerisine çiçek yağını ilave ederek fıstıkları pembeleşene kadar kavurup soğanları ilave ediniz.

Birkaç karışımdan sonra pirinçleri kavurup sıcak su döküp tatlandırıcıları ilave edip ateşi kısın ve suyu çekince dinlenmeye alın. Kullanacağınız miktarda ince kıyılmış maydanozu katın
Piliçleri kemiksiz açıp hazırlanan içi paylaştırarak sarıp tepsiye dizerek fırında pişirin. Yanında jülyen doğranan sebzeler ile servis yapın.

Devamını Oku

PİLİÇ ROTİ

MALZEMELER:
(4-6 kişilik)
* 1500 Gr Piliç Bütün
* 250 Gr Domates
* Tuz Yeteri Kadar
* 60 Gr Yeşilbiber
* 150 Gr Domates Salçası
* 1/6 Maydanoz
* 150 Gr Soğan
* 3 Diş Sarımsak
* 150 Gr Çiçek Yağı
* 1 Tatlı Kaşığı Beyaz Biber 1 Tatlı Kaşığı


HAZIRLANIŞI:
Piliçler bütün şekilde tatlandırılarak 180 derece fırında pişirin. Ayrı bir tava içerisine çiçek yağını ısıtıp ince doğranmış soğan ve sarımsakları karıştırıp salçayı ilave ederek yeteri miktarda sıcak su döküp kaynatın. Kıvamlı bir duruma gelene kadar bekletin. Pişirilen tavukları eşit parçalara bölüp sosu üzerine domates, biber ve dal maydanozla süsleyerek servise gönderin.

Devamını Oku

PİLİÇ KAYISI SOSLU

MALZEMELER:
(7-8 kişilik)
* 900 Gr Piliç Kör
* 200 Gr Domates
* 80 Gr Yeşilbiber
* 150 Gr Kayısı Püre
* 200 Gr Margarin
* 100 Gr Kuru Soğan
* Tuz Ve Tatlandırıcılar
* 100 Gr Tereyağı 


HAZIRLANIŞI:
Piliçler kemiksiz açılıp içine havuç, taze fasulye, kayısı ve tatlandırıcılar katılarak sarılıp 180 derece fırında pişirilir. Ayrı bir tava içerisinde tereyağı ince doğranmış kuru soğan kayısı marmeadı tatlandırılarak akıcı kıvama getirilir. Sarılan piliçler dilim kesilip üzerlerine gezdirilerek sebze garnitürle servis yapılır.

Devamını Oku

PİLİÇ BAGET BAL SOSLU

MALZEMELER:
(7-8 kişilik)
* 1000 Gr Piliç Alt But
* 100 Gr Un
* 200 Gr Çiçek Yağı
* 200 Gr Galeta Unu
* 4 Adet Yumurta
* Tatlandırıcılar Yeter Kadar
* 1 Çay Kaşığı Körü
* 200 Gr Bal
* 10 Gr Hardal
* 25 Gr Çiğ Krema 25 Gr


HAZIRLANIŞI:
Piliç butları sırasıyla un yumurta ve galeta ununa bulanır, kızgın yağda kızartılır. Bal tatlandırıcılar ile sos kıvamına getirilip servis tabağına serin. Kızartılan bagetler üzerine koyarak sıcak servis yapın.

Devamını Oku

PİLİÇ ŞİNİTZEL

MALZEMELER:
(10 kişilik)
* 10 Adet Piliç Göğüs
* 7 Adet Yumurta
* Galeta Unu Yeteri Kadar
* 250 Gr Un
* 400 Gr Çiçek Yağı
* 2 Adet Limon
* 200 Gr Domates
* 300 Gr Kibrit Patates
* 100 Gr Tereyağı
* Tatlandırıcılar Yeteri Kadar


HAZIRLANIŞI:
Piliç göğüs açılıp, tatlandırıcılar ilave edilirerek sırasıyla un, yumurta, galeta ununa bulanarak, kızgın yağda kızartılır. Yanında patates sote şinitzelin üzerine tranç domates, tranç limon ve tereyağı koyup servis tabağını süsleyerek takdim ediniz.

Devamını Oku

OVMAÇ ÇORBA

MALZEMELER
( 5-6 kişilik )
* 250 Gr Un
* 150 Gr Çiçek Yağı
* 5 Gr Nane
* 80 Gr Kuru Soğan
* Tuz Ve Su Yeteri Kadar
* 200 cc Süt



HAZIRLANIŞI:
Yapılış üç çeşit:
Sütlü{ suyuna süt konulur}
Terbiyeli {yoğurt ve yumurta çırpılıp nane konur}
Soğanlı { kızdırılan tereyağında ince doğranan soğanlar ile}
Bir geniş kap içerisine unu koyup az miktarda su ilave ederek karıştırın. Ayrı bir tencere içerisinde çorbanın suyunu kaynatın ve karıştırdığınız unu ovalayarak suya katarak pıhtılaşmaması için iyi karıştırın. Tatlandırıcıları ilave ederek bir tava içerisinde yağı eritip ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar çevirip pişirilen çorbanın üzerine dökünüz. Kaynatılan suyun içerisine sütü ilave etmeyi unutmayınız.
Servise gönderirken hafif kızdırılmış tereyağına naneyi ekleyerek çorbanın üzerine dökünün.

Devamını Oku