.jpg)
- 300 gr. Pirinç
- 2 adet patates4 adet domates
- 4 çorba kaşığı maydanoz
- 3 tatlı kaşığı toz kişniş
- 2 tatlı kaşığı gül suyu
- 2 gr. Toz safran
- 70 cl. Su
- 200 gr. Bezelye
- 3 çorba kaşığı ghi
- 3 tatlı kaşığı garam massala
Hazırlanışı:
Büyük bir tencerede kaynayan suya önceden yıkanıp süzülen pirinç katılır. Tencere tekrar kaynamaya başlayınca ateş kısılır, kapak kapatılır, pirinç 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu süre içinde toz safran, az miktar ılıtılmış süte konur.Garnitür hazırlanır. Patates ve bezelye haşlanır, yumuşayınca ateşten çekilip süzülür.Toz halindeki baharat sıcak ghi'de hafif kavrulur, domatesler katılır. Domatesler özünü verince ve yumuşayınca sebzeler ve maydanoz konur. Tuz katılır, yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra yoğurt, gülsuyu ve safranlı süt pirince katılır. Bir fırın kabına pirincin yarısı döşenir, sonra sebzeler konur. Pirincin öbür yarısı da yayıldıktan sonra kabın üstü alüminyum kağıtla örtülür, sıcak fırında yarım saat pişirilir.
Büyük bir tencerede kaynayan suya önceden yıkanıp süzülen pirinç katılır. Tencere tekrar kaynamaya başlayınca ateş kısılır, kapak kapatılır, pirinç 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu süre içinde toz safran, az miktar ılıtılmış süte konur.Garnitür hazırlanır. Patates ve bezelye haşlanır, yumuşayınca ateşten çekilip süzülür.Toz halindeki baharat sıcak ghi'de hafif kavrulur, domatesler katılır. Domatesler özünü verince ve yumuşayınca sebzeler ve maydanoz konur. Tuz katılır, yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra yoğurt, gülsuyu ve safranlı süt pirince katılır. Bir fırın kabına pirincin yarısı döşenir, sonra sebzeler konur. Pirincin öbür yarısı da yayıldıktan sonra kabın üstü alüminyum kağıtla örtülür, sıcak fırında yarım saat pişirilir.