MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER:

• 200 Gr Çiçek Yağı
• Kuru Soğan Piyaz Doğranmış
• 750 Gr Mantar İnce Doğranmış
• Tuz Yeteri Kadar
• 2 Gr Taze Çekilmiş Karabiber
• 1/2 Bağ Taze Kekik İnce Kıyılmış
• 1 Litre Süt Sıcak 
• 4 Adet Yumurta 
• 800 Gr Yufka

HAZIRLANIŞI:
100 gr. yağı bir tencereye koyup soğanı kavurun. Mantarı, tuzunu ve biberini ilave ederek sote ediniz. Kalan yağın bir kısmıyla börek yapacağınız tepsinin altını yağlayın. Yufkayı tepsinin ebadında yerleştirin, sütü, yumurtayı, kalan yağı, tatlandırıcıları beraberce çırpın. Yufkaya bu karışımı sürdükten sonra, bir kat harç sürün üstüne iki kat daha yufka serin. Süt karışımı ve harçtan ilave edin. Böreğinizi 180 derecede ısınmış fırına verin kızardığı zaman alt-üst edin ve fazla kızartmadan servise verebilirsiniz.

Devamını Oku

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:
 * 400 Gr Ispanak
 * 200 Gr Kuru Soğan
 * 120 Gr Çiçek Yağı
 * 150 Gr Kaşar Peynir
 * Yeteri Kadar Tuz Ve Tatlandırıcılar
(Beyaz Biber, Kırmızıbiber)


HAMURU İÇİN MALZEMELER:
* 500 Gr Un
* 1 Adet Yumurta
* 30 cc Sirke
* 400 Gr Böreklik Yağ
* Yeteri Kadar Su Ve Tuz


HAZIRLANIŞI:
Bir tarafta ıspanaklar haşlanıp soğutulur ve ince doğranır. Kuru soğanlarda aynı şekilde ince doğranıp tava İçerisine çiçek yağını koyarak soğanları ve ıspanakları kavurup tatlandırcılarıda ilave ederek hazır hale getirin.

Diğer tarafta milföy hamurunu açıp 10 eşit parçaya bölüp hazırlanan malzemeleri içine yerleştirip bohça şeklinde sarın. 180 derece fırında pişirin ve sıcak servis yapın.

Devamını Oku

ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER:
* 400 gr Un
* 200 gr Çiçek yağı
* 100 gr Yoğurt
* 1 adet Yumurta
* 20 cc Sirke
* Yeteri kadar tuz ve su

İÇ HAZIRLIĞI:
* 200 gr Kuru soğan
* 400 gr Yağsız dana kıyma
* Yeteri kadar tuz ve biber.


HAZIRLANIŞI
Soğanları ince doğrayın veya rendede çekin. Tuzu, karabiberi karıştırıp kıymayı da ilave ederek iyice yoğurun.
Ayrı bir kap içerisinde unun ortasını açıp tuz, sirke, yumurta ve yoğurdu ilave ederek iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp 20 dakika bekletin.
Bekletilen hamurları merdane yardımı ile açıp hazırlanan içi ortasına koyun ve üzerini kapatıp bol yağda kızartın sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Nohutlu Börek

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı nohut
• 4 adet yufka
• 3 adet yumurta
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı süt
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Hazırlanışı:

Nohudu haşlayıp süzün ve iyice ezin. Tuz, karabiber, kimyon ve soğanı ilave edip iyice karıştırın. Margarini eritip, 1 adet yumurta ve sütle karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı kenarlarından artacak şekilde yayın. Üzerine küçük parçalara bölünmüş yarım yufka yerleştirin ve sütlü karışımı gezdirin. Hazırladığınız nohudun iç malzemesini yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları aynı yöntemle tepsiye yerleştirin. Son olarak tepsinin kenarında kalan yufkayı böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine gezdirerek dökün. 2 adet yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. Önceden ısıttığınız ve 150 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika süreyle pişirin. Üçgen şeklinde kesin ve sıcak olarak servis yapın.

Devamını Oku