Usta Lezzet Yemek Tarifleri

Ucuz, pratik ev yemekleri rehberi ve Usta Aşçıları kıskandıran tarifler...
Pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

MENGEN PİLAV


MALZEMELER
* 600 Gr Pirinç
* 250 Gr Sıvıyağı
* 250 Gr Kuzu Eti İnce Doğranmış
* 200 Gr Mantar
* 300 Gr Domates
 * 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
* 1 Bağ Dereotu
* 1 Çorba Kaşığı Kekik
* 1 Tatlı Kaşığı Beyaz Karabiber
* 200 Gr Ceviz İçi
* Yeteri Miktarda Tuz.


HAZIRLANIŞI:
Pirinçleri bir kap içerisinde ayıklayıp ılık suda tuzlu su ile ıslatın. Yaklaşık yarım saat bekletip kırmadan soğuk su ile yıkayıp süzgece alın.
Etleri ayrı bir kap içerisinde soğanla beraber kavurun etler kendi suyunu çekene kadar kavurup mantarları ilave edin.
Etler piştikten sonra pirinçleri ilave ederek kavurun. Tatlandırıcıları ve sıcak et suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp hafif ateşte on dakika bekletip dinlendirmeye alın.
Sıcak servis yapınız.

JUMBO KARİDESLİ RİZOTTO


MALZEMELER:
( 4-5 kişilik)
 * 30 Gr Tereyağı
 * 30 Gr Sızma Yağ
 * 100 Gr Kuru Soğan
 * 6300 Gr Pirinç
 * 1 Gr Safran
 * 1 Gr Köri
 * 6 Adet Karides İri Boy
 * Tuz Ve Tatlandırıcılar Yeteri Miktarda
 * 1/5 Maydanoz
  * 30 Gr Çiğ Krema 


HAZIRLANIŞI:
Pirinci ılık suda ıslayıp kırmadan bol soğuk suda yıkayıp süzgeçte bekletin. Dibi düz tencerede tereyağı ve sızma yağı eritip ince kıyılmış soğanları pembe olana kadar çevirin.
Pirinci ilave edip birkaç defa daha çevirdikten sonra kaynatılmış balık bulyonlu suyu ilave edip tatlandırıcıları ve jumbo karidesleri de ilave ederek tabağı süsleyip sıcak servise gönderin.

JÜLYEN SEBZELİ PİLAV


MALZEMELER:
 * 600 Gr Pirinç
 * 180 Gr Havuç
 * 120 Gr Kabak
 * 150 Gr Çalı Fasulyesi
 * 150 Gr Renkli Dolmalık Biber
 * 200 Gr Çiçek Yağı
 * 2 Çorba Kaşığı Et Bulyon
 * Tuz Yeteri Kadar.


HAZIRLANIŞI:
Önceden hazırladığımız jülyen sebzelerimizi, 10 dakika kavurduğumuz pirinçlere ilave ediniz, Pirinçlere et, bulyon ve tuzunu ilave ettikten sonra kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte bekletin. Sıcak servis ediniz.

HAVUÇLU PİLAV



Malzemeler:
  • 4 adet havuç
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 adet tavukgöğsü
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3,5 su bardağı tavuk suyu
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri miktarda Tuz

Hazırlanışı:
Nohudu akşamdan ıslatıp, süzün. Tavukgöğsü ile birlikte haşlayın. Etleri kemiklerinden ayırıp, küçük parçalara ayırın. Pirinci ayıklayıp, kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Havuçları kazıyıp, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Tencerede tereyağını kızdırın. Fıstıkları ekleyip kavurun. Havuçları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kuru üzüm, haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ilave edin. Süzüp yıkadığınız pirinci tenceredeki harcın üzerine yayın. Tavuk suyunu ekleyip, hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Pirinçler pişince 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirip, servis yapın.

HİNT PİLAVI


Malzemeler:


  • 1 beyaz soğan, dilimlenmiş 
  • 1 beyaz soğan, dilimlenmiş 
  • 1 çorba kaşığı karanfil 
  • Yeterli miktarda tuz 
  • 1 çorba kaşığı tane kakule 
  • 1 küp şeker 
  • 2 bardak basmati pirinci 
  • 2 çorba kaşığı tereyağı 
  • 4 bardak sıcak su
  • 5 cm tarçın kabuğu

Hazırlanışı:
Narin kokulu bu pilav lezzetli olduğu kadar kolay da. Pirinciniz mutlaka basmati olmalı. Baharatları toz haline getirmeden pişirmeli ve pilavı yerken bütün baharatları çıkarmalısınız. Basmati pirincini bol soğuk suda 10 dakika bekletin (tuz koymamalısınız). Pirinci pamuklu bir beze alıp yüksek bir yere asarak 20 dakika tüm suyunun süzülmesini bekleyin. Tereyağını ısıtın. Baharatları atıp 20 saniye kavrulmamasına dikkat ederek çevirin. Soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinci ilave edip 2 dakika karıştırın. Sıcak suyu tencereye dökün. Şeker ve tuzu da atarak tenceredeki pilavı karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinç tüm suyu çekene kadar demlendirin. Sıcak servis yapın.

DÜĞÜN PİLAVI


Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 2 baş kuru soğan
  • 1/2 kg. kuşbaşı kuzu eti
  • 3 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet tane karabiber
  • Tuz, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı:
Soğanları ince ince doğrayın. Yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice ovduktan sonra bir kaşık tereyağında kavurun. Pirinci kaynar tuzlu suda 45 dakika bekletin. Islatılmış nohudun kabuklarını çıkararak az su ile haşlayın. Kuşbaşı etleri haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara ayırın. Tencerede kavrulmuş soğanların üzerine etleri dizin. Nohut ve kuru üzümü ilave edin. Tane karabiberleri ekleyin. En üste yıkanmış pirinci yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı sonra kısık ateşte pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Çukur servis tabağına ters çevirip servis yapın.

CEVİZLİ BULGUR PİLAV



Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 1 adet kesme şeker
  • 2 yemek kaşığı tuzotu
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ceviz
  • Servis için salatalık turşusu

Hazırlanışı:
Sarımsakları ince kıyın. Biberleri küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp biber ve sarımsakları kızartın. Bulguru ekleyip biraz kavurun. 2 su bardağı sıcak su ekleyip tuzotu ve şekeri katın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin. Demlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz serpin. Dilimlenmiş salatalık turşusu ile servis yapın

BULGUR PİLAV


MALZEMELER:
 * 700 Gr Pilavlık Bulgur
 * 250 Gr Çiçek Yağı
 * 1 Tatlı Kaşığı Et Bulyon
 * Tuz Yeteri Kadar
 * 150 Gr Domates
 * 150 Gr Biber
 * 200 Gr Soğan
 * 100 Gr Salça 


HAZIRLANIŞI:
Yağımızı tencereye koyup soğanı ilave edip kavurun, bulguru ilave edin, biraz kavurduktan sonra domates, biber, domates salçası, tuz ve et suyunu ilave edin, suyunu bol verin kapağını kapattıktan sonra her 2 dakikada bir karıştırın.

BUHARA PİLAV


Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 350 gr kuşbaşı koyun eti
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet havuç
  • ½ kahve fincanı badem
  • Yeteri miktarda Tuz ve karabiber
  • 3–5 dal dereotu, maydanoz
  • 3 bardak su

Hazırlanışı:
Eti, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. Pirinci kaynar tuzlu suda yarım saat bekletin. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. 1-2 dakika kavurun. Havuçları iri rendeleyin. Tereyağını tencerede kızdırın. Pirinci biraz kavurun. Üzerine badem ve havuçları ekleyin. Etleri ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, 3 su bardağı et suyunu ilave edip, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Demlendikten sonra dereotu ile süsleyip servis yapın.

AZERİ PİLAV



Malzemeler:
  • 500 gr hindi but
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 2 adet kuru soğan
  • 300 gr kuru mürdüm eriği
  • 200 gr kuru kayısı
  • 100 gr kuru çekirdeksiz üzüm
  • 50 gr badem
  • 50 gr Şam fıstığı
  • 3.5 su bardağı tavuk suyu
  • Yeteli miktarda tuz, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı:
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dakika haşlayın. Hindiyi süzüp etlerini iri parçalar halinde ayırın.
Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletin. Soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle kavurun. Süzülmüş pirinci ilave ederek pirinci 2–3 dakika kavurun. Kaynar hindi suyunu ilave edip 15–20 dakika pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın. Hindi etlerini pilavın içine atarak karıştırın. Kayısı ve mürdüm eriğini küçük parçalara bölüp 10 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün. İki yemek kaşığı yağı tencerede eritin. Şam fıstık ve bademleri biraz kavurun. Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üstüne kavurduğumuz kuru yemişleri dökün. Sıcak servis yapın.

AYVALI PİLAV


Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet ayva
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 1 yemek kaşığı dolma üzümü
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı safran
  • ½ limon suyu
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • Yeteri miktarda tuz

Hazırlanışı:
Pirinçleri ayıklayıp kaynar kuzlu suda 20 dakika bekletin. Ayvaları soyup küçük kuşbaşı doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Ayvaları atıp 5 dakika kavurun. Pirinçleri yıkayıp süzün. Fıstıklarla beraber ayvalara katın. 5 dakika kadar kavurun. Limonsuyu, tuz, safran, şeker, sıcak etsuyunu ilave edin. Üzümleri yıkayıp ekleyin. Kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp pirinçleri uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Biraz demlendikten sonra sıcak servis yapın.

ALİ PAŞA PİLAV


MALZEMELER:
 * 600 Gr Pirinç
 * Tuz Yeteri Kadar
 * 200 Gr Çiçek Yağı
 * 60 Gr Çam Fıstığı
 * 1 Çorba Kaşığı Et Bulyon
Köftesi için:
 * 200 Gr Kıyma
 * 3 Dilim Beyaz Ekmek İçi
 * Taze Çekilmiş Karabiber
 * 1/3 Bağ Maydanoz
 * 1 Diş Sarımsak


HAZIRLANIŞI:
Pirinçlerimizi önceden ıslatırız, bir tencereye yağı koyup fıstığı kavurun. Pirinci süzdürdükten sonra tencerenin içine atın kavurun, tuz ve et suyu ilave edin tam kavrulduktan sonra suyunu 2 parmak geçecek kadar verin. 10 dakika bekletin kısık ateşte, önceden hazırladığımız köfteleri yuvarlak top halinde yuvarlayın ve pişirin. Sonra pirinç pilavının üzerine atıp karıştırın, servise hazır.

ACEM PİLAVI


Malzemeler:
  • 250 gr. kuzu kuşbaşı 
  • 3 su bardağı pirinç 
  • 3 adet havuç 
  • 3 adet kuru soğan 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 çay kaşığı Karabiber 
  • Yeteri miktarda Tuz

Hazırlanışı:
Pirinç ılık tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Tencereye margarin koyulup kuzu kuşbaşı etler eklenir. Etler suyunu bırakıp çekene Kadar kavurulur. Zar şeklinde doğranmış soğan, karabiber ve tuz eklenir. Bu arada kavurmaya devam edilmelidir. 2 bardak su koyulduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Havuç kibrit şeklinde doğranıp tencereye koyulur ve 15 dakika daha pişirilir. Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyulup su kaynayınca pirinçler ilave edilip çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene Kadar pişirilir. Servis tabağına alınıp sıcak servis yapılır.

ÖZBEK PİLAV


MALZEMELER
* 600 Gr Pirinç
* 250 Gr Çiçek Yağı
* 80 Gr Çam Fıstığı
* Kemiksiz Kuzu Eti
* 200 Gr Kuru Soğan
* 60 Gr Kuş Üzümü
* 1 Çay Kaşığı Tarçın
* Toz Karanfil 1 Çay Kaşığı 


HAZIRLANIŞI:
Pirinçleri ıslayıp yıkadıktan sonra bir tencerede fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurup ince doğranmış soğanları ilave ediniz. Soğanlar pembeleşince pirinçleri ilave ederek kavurun. Kuzu etlerini, tatlandırıcıları, kaynatılmış et suyunu ilave ediniz.
On dakika hafif ateşte bekletip dinlendirmeye alınız ve sıcak servis yapınız.

ŞEHRİYELİ PİLAV


MALZEMELER
* 600 Gr Pirinç
* 250 Gr Çiçek Yağı
* 100 Gr Tel Şehriye
* 600 Ml Et Suyu
* Yeteri Miktarda Tatlandırıcılar


HAZIRLANIŞI:
Pirinçleri tuzlu ve ılık suda ıslatıp yıkayın ve tel süzgeçte beklemeye bırakın. Bir tencere içerisine sıvı yağı koyup şehriyeleri kavurun hafif pembeleşince pirinçleri ilave edin.
Pirinçler yağı bıraktığı vakit tatlandırıcıları ve kaynatılmış et suyunu ilave ediniz.
Kısık ateşte on dakika bekletildikten sonra dinlendirmeye alınız. Sıcak servis yapınız.

İÇ PİLAV



MALZEMELER:
 * 600 Gr Pirinç
 * 250 Gr Çiçek Yağı
 * 60 Gr Çam Fıstığı
 * 200 Gr Soğan
 * 200 Gr Kuzu Ciğeri Küçük Doğranmış
 * 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker
 * 2 Çorba Kaşığı Et Bul Yon
 * 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
 * 5 Gr Taze Çekilmiş Karabiber
 * 1/3 Bağ Dereotu İnce Kıyılmış
 * 2 Çay Kaşığı Nane 


HAZIRLANIŞI:
Yağımızı koyup erittiğimiz tencereye soğanı ilave edin ve fıstıkla beraber kavurun. Önceden ıslattığımız pirinçlerimizi de ekleyerek kavurun. Tatlandırıcılar ve et suyunu ilave edin. Pirincinizin suyunu pirincin üzerine 1,2 parmak geçecek şekilde verin. Sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika bekletin. Ciğeri başka bir suda haşlayın ve pilavınıza ilave edin, servise hazırdır.

Sebzeli Pirinç Pilavı


Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanları soyup, çok minik doğrayın. Biberleri ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tencereye alıp kızdırın. Patlıcan ve biberleri 5 dakika kavurun. Yıkanmış pirinci üzerine ekleyin. Domateslere yeterince tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip pilavı karıştırmadan önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Göz göz olunca karıştırıp ister sıcak ister soğuk olarak servise sunun.

Ciğerli Muzlu Pilav


Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 150 gram ciğer
  • 100 gram badem
  • 2 adet muz
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1\3 çay kaşığı tarçın
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Başlangıç olarak pirinci sıcak ve bol tuzlu suda 20 dakika bekletin. Sıcak suda bekletip kabukları soyulan bademler ve kübik şekilde doğranan soğanı tavada kavurun. Üzerine pirinç ilave ederek tekrar kavurun. Sonra üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pişirin. Diğer tarafta ciğerleri 5 dakika tavada pişirin. Demlemeye bıraktığınız pirince tüm malzemeler (muz halkalar halinde kesin) ilave edin. Dinlendirdikten sonra servise sunun.
 
Usta Lezzet Yemek Tarifleri ticari amaç gütmeyen, sadece damak zevkine hizmet eden, paylaşımcı bir platformdur. Sitede bulunan tüm yemek tarifleri özenle seçilerek derlenmiştir.