ROKFOR SOSLU BONFİLE

Malzemeler:

• Bonfile sosu: 50 gr rokfor peyniri,
• 150 ml krema
• Yeteri miktarda Tuz ve karabiber
• 50 ml et suyu 
• Bonfile dilimleri 
• 20 gr Tereyağı

Hazırlanışı:
Rokfor ve kremayı karıştırıp eritin, içine tuz, biber ve et suyunu katın, bekletin. Bonfile dilimleri kalınca olsun, iki tarafını da tuz ve biberleyip tere yağda kızartın, ama biraz sulu kalsın, tabağa yerleştirin, üzerine sosu dökün.

Devamını Oku

FRANSIZ USULÜ DANA CİĞERİ

Malzemeler:

• 100 gram margarin 
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber 
• Biraz un 
• 1 tatlı kaşığı biberiye 
• 2 diş sarımsak 
• 2–3 yaprak adaçayı 
• 2 adet kuru soğan 
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz 
• 500 gram domates 
• 1/2 çay kaşığı toz şeker 
• 600 gram dana ciğeri 
• Yeterince Tuz ve karabiber 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 2 yemek kaşığı sirke

Hazırlanışı:
Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın. Soğanı ve sarımsağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda kavurun. Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1,5 çay bardağı sıcak su katın. Tuz, kırmızıbiber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın. 1–2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Devamını Oku