Usta Lezzet Yemek Tarifleri

Ucuz, pratik ev yemekleri rehberi ve Usta Aşçıları kıskandıran tarifler...
Sebze yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sebze yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

PATATES DOLMASI


Malzemeler:
  • 6 adet düzgün, orta boy patates
  • 300 gr. kuşbaşı koyun eti
  • 10 adet mantar
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı konserve bezelye
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup, içlerini oyun. Eti tencerede kavurup, soğanı ilave edin. Yağı ekleyin.
Kavrulunca salçayı ekleyip, biraz pişmeye bırakın. Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayın.
Mantarı kıyın. Bezelye ile birlikte ete katın. Tuz, karabiber, biraz kekik ilave edin. İçlerini oyduğunuz patatesleri sıvı yağda kızartıp, harcı doldurun.
Tencereye dizin. Kalan sosu üzerine gezdirip orta ısılı ateşte pişirin.

YOĞURT SOSLU PAPATESLİ KAYGANA



Malzemeler:
* 100 gr Patates
* 1 çay kaşığı Pul biber
* 1 çay kaşığı Ak biber
* 5 adet Yumurta
* 500 gr Yoğurt
* 5 diş Sarımsak
* Tuz ve beyaz biber yeteri kadar
* 250 gr Krema
* 100 gr Tereyağı 


HAZIRLANIŞI:
Patatesleri soyup haşlayıp süzdürün çukur bir kap içerisine koyup el blendırında iyice çırpın baharatları ve kremayı ilave ederek kepçe den süzülecek bir kıvama getirdikten sonra teflon tava ya akıtarak alt üst kızartıp yoğurt sos dökerek servis yapınız.

MANTARLI FIRIN PATLICAN


Malzemeler:
  • 5 adet patlıcan,
  • 350 gr. mantar,
  • 100 gr. kaşar peyniri,
  • 2 yemek kaşığı margarin,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1,5 su bardağı süt
  • Yeterli miktarda Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkıp ezin.
Bir tencereye 2 kaşık margarin koyup, ince kıyılmış soğan ve mantarları ilave ederek hafifçe kavurun. 2 kaşık unu ilave edip, un kokusu gelince patlıcanları ilave edip karıştırın. 1,5 bardak süt, tuz ve karabiber ilave edin.
Sütü çekinceye kadar pişirin. Ateşe dayanıklı cam bir tepsiye boşaltın. Üzerine kaşar peyniri rendesini ilave edin. 200°C'lik fırında peynir eriyince ve hafif kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.

KIRMIZI MERCİMEKLİ ISPANAK


Malzemeler: 6 Kişilik

  • 1 kg ıspanak
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı salsa sos
  • 1 adet limon
  • 2 adet havuç
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Mercimek 4 saat öncesinden tuzlu suda bekletilir. Ispanaklar yıkanıp. Süzüldükten sonra da iki parmak kalınlığında doğranır. Tavada yağ eritilip ince kıyılmış soğan pembeleştirilir. Biber ve havuç da küçük küçük doğranır ve soğana eklenir, kavrulur. Salça eklenir ve karıştırılır. Mercimek süzüldükten sonra tencereye eklenir. Bir su bardağı su eklendikten ve 5 dakika kavrulduktan sonra ıspanak eklenir. Bir kapta ezilmiş sarımsak ve limon suyu karıştırılır, yemeğin üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

KIRMIZI MERCİMEK KÖFTE


MALZEMELER:
(6-8 kişilik)
Kırmızı Mercimek 450 Gr
Bulgur 225 Gr
Kuru Soğan 120 Gr
Sıvı Yağ 120 Gr
Salça 100 Gr
Maydanoz 1/5 Pul Biber Bir Çay Kaşığı
Karabiber Tuz Yeteri Kadar
Yeşil Soğan 120 Gr
Limon 2 Adet
Kıvırcık Marul 1 Adet
 Domates 200 Gr


AZIRLANIŞI:
Bulgur ve mercimeği haşlayıp 30 dakika dinlendirmeye bırakın. Kızdırılmış sıvı yağa ince doğranmış kuru soğanları katıp birkaç defa çevirdikten sonra salça ilave edip haşlanan malzemeleri ve diğer tatlandırıcıları ilave edin. Yoğrulup şekiller verilerek kıvırcık üzerine limon ve domatesle dekore edilip servise verin.

KARNABAHAR TAVA


MALZEMELER:
(6-8 kişilik)
* 1000 Gr Karnabahar
* 250 Gr Çiçek Yağı
* 500 Gr Yoğurt
* 4 Diş Sarımsak
* 200 Gr Un
* Tuz Ve Beyaz Biber Yeteri Kadar


HAZIRLANIŞI:
Karnabaharları limonlu suda haşlayıp süzdürün, soğutup una ve yumurtaya batırıp çiçek yağında kızartınız. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapınız.

KABAK SUFLE


Malzemeler:

  • 1,5 kilo kabak
  • Yarım kalıp beyaz peynir
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Dereotu
  • Çay kaşığı ucuyla tuz karabiber
  • 1 çay fincanı un

Hazırlanışı:
Kabaklar yıkanıp, kabukları soyulur ve derince bir kapta rendelenir. Bir miktar tuz serpilip hafifçe sıkarak sular akıtılır. Kabın içine un ilave edilir, tahta bir kaşıkla hafifçe çevrilir. Ufalanmış beyaz peynir, yıkanıp ince ince doğranmış dereotu, 2 yumurtanın sarısı, 1 yumurtanın tamamı ilave edilip birkaç defa tahta kaşıkla karıştırılır. Yağ ilave edilir ve hafifçe yağlanmış bir fırın kabına dökülür. 40 dakika kadar 180 derecede pişirilir.

KABAK SANDAL SEFASI


MALZEMELER:
(4-5 kişilik)
 * 500 Gr Kabak
 * 150 Gr Beyaz Peynir
 * 2 Adet Yumurta
 * 100 Gr Kaşar Peyniri
 * 100 Gr Çiçek Yağı
 * 1 Demet Dereotu
 * 150 Gr Domates
 * 3 Gr Karabiber
 * 3 Gr Kırmızıbiber
 * Tuz Yeteri Miktarda


HAZIRLANIŞI:
Kabakların uç kısımlarını kesip ortadan bölün, suda haşlayın süzdürüp içini boşaltın bir tepsiye dizin. Ayrı bir kap içerisinde peynir ve dereotunu tatlandırıcılar la karıştırıp kabakların içine doldurup kaşar peyniri üzerine serpip domatesleri üzerine diziniz. 170 derece fırında pişirin, tabağı süsleyerek sıcak servis yapın.

ISPANAK KÖKÜ MIHLAMA


Malzemeler:
* 1000 gr Ispanak
* 500 gr Dana kıyması
* 200 gr Kuru soğan
* 250 gr Domates
* 120 gr Yeşilbiber
* 120 gr Tereyağı
* 150 gr Margarin
* Tuz ve beyaz biber yeteri miktarda


HAZIRLANIŞI:
Yayvan bir tencere içerisine margarini ve tereyağı ilave edip kızdırın soğanları ince doğrayıp Kızdırılan margarine ilave edip çevirin ve kıymayı ilave ederek ara sıra çevirip ıspanakları iyice bol suda yıkadıktan sonra ilave edip tencerenin kapağını kapatıp ara sıra çevirip yeter miktarda sıcak suyu ilave edip tatlandırıcıları katarak hafif ateşte pişirin domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayıp üzerine serpiştirin ve tencerenin altını kapatıp sıcak servis yapınız. 

ETLİ BAKLALI ENGİNAR


MALZEMELER:
(4 kişilik)
* 200 Gr İç Bakla 
* 4 Adet Enginar
* 200 Gr Kuzu Eti
* ½ Limon Suyu
* 100 Gr Un
* 100 Gr Kuru Soğan
* 4 Adet Taze Soğan
* 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
* 20 Gr Çiçek Yağı
* Tuz Ve Karabiber Yeteri Miktarda


HAZIRLANIŞI:
Baklaları ayıklayıp limonlu suda bekletin. Bir tencere içerisine çiçek yağını koyup ince doğranmış soğanları kavurup kuşbaşı etleri ilave ediniz. Etlerin pişmesine yakın baklaları ilave edip pişirin, sonra tatlandırıcıları ilave edin. Enginarları bir tepsiye veya tencereye dizip hazırlanan malzemeleri üzerine yerleştirin, yeteri miktarda su ilave ederek alüminyum folyoya sarıp fırında 20 dakika pişiriniz. Sıcak servis yapın.  

ELMALI BROKOLİ SALATA


MALZEMELER:
(3-4 kişilik)
* 300 Gr Brokoli
* 40 Gr Elma
* 40 Gr Yeşilbiber
* 20 Gr Kırmızıbiber
* 100 Gr Mayonez
* 60 Gr Çiçek Yağı
* 3 Adet Limon


HAZIRLANIŞI:
Brokolileri kaynatılmış limonlu suda haşlayın. Elmaların kabuklarını soyup brokolileri belirli bir parçalara bölüp, kırmızı biberi, yeşil biberi bıçak sırtı doğrayıp mayonez karıştırılarak tatlandırıcıları da ilave edip süsleyerek servise gönderiniz.

DOMATESLİ KABAK SOTE


Malzemeler:
*Yarım kilo kabak
*2 tatlı kaşığı zeytinyağı
*4 tatlı kaşığı domates salçası
*1 diş sarımsak
*1 tutam kırmızı toz biber
*1 tutam tuz 


Hazırlanışı:
Kabakları ince dilimler halinde doğrayın. Yanmaz tavada kızdırdığınız zeytinyağında sarımsağı pembeleştirin. Kabakları, toz biberi ve domates salçasını karıştırın. Üzerlerine tuz ve gerekiyorsa biraz su ekledikten sonra tavanın kapağını kapatarak yemeği kısık ateşte 15 dakika pişirin.

DOMATES VE PEYNİRLİ RİSOTTO KÖFTESİ


MALZEMELER:
(6-7 kişilik)
* 400 Gr Pirinç
* 100 Gr Kuru Soğan
* 400 Gr Sebze Bul Yon
* Tuz Ve Beyaz Biber Yeteri Kadar
* 200 G R Perme San Peynir
* 200 Gr Domates
* 60 Gr Dil Peynir
* 250 Gr Çiçek Yağı
* 100 Gr Tereyağı
* 2 Bağ Maydanoz Ve Roka 


HAZIRLANIŞI:
Bir tencerede sebze suyunu kaynatın. Ayrı bir tavaya yeteri kadar çiçek yağını koyup ince doğranmış soğanları altın sarısı olana kadar karıştırın. Islatılmış ve süzdürülmüş pirinci ilave edip karıştırın. Beş dakika karışımdan sonra et suyunun yarısını katıp tatlandırıcıları ilave edip kapağını kapatıp tencerenin altını kısın. Permesan peyniri katıp karıştırın ve ocaktan indirip soğumaya bırakın. Buzdolabında yarım saat bekletip ıslak elle köfteye şekiller vererek kalan çiçek yağında şekillenen köfteleri kızartıp kevgirle yağdan çıkartıp yeşilliklerle süsleyip servis yapabilirsiniz.

CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI


MALZEMELER:
(3-4 kişilik)
* 300 Gr Kereviz
* 60 Gr Ceviz İçi
* 80 Gr Mayonez
* 2 Adet Limon
* 3 Gr Beyaz Biber
* 30 Gr Sızma Yağ


HAZIRLANIŞI:
Kerevizleri soyup rendeden çekiniz, limonlu suda bekletiniz. Diğer tarafta cevizleri ufak parçacıklara bölünüz rendelenmiş kerevizleri de limonlu sudan alıp sıkınız ve bir kap içerisinde mayonezi ve tatlandırıcıları katarak servis tabağına koyunuz ve üzerine ceviz parçacıkları serpiştirip servise gönderiniz.

BARBUNYA MUSAKKA


MALZEMELER:
(5-6 kişilik)
* 200 Gr Barbunya
* 200 Gr Patlıcan
* 200 Gr Sızma Yağ
* 4 Diş Sarımsak
* 100 Gr Kuru Soğan
* 100 Gr Mantar
* 900 Gr Domates
* Tuz Ve Karabiber Yeteri Kadar
Üzeri için:
* 200 Gr Yoğurt
* 3 Adet Yumurta
* 200 Gr Süt
* 1 Kahve Kaşığı Beyaz Biber
* 80 Gr Kaşar Peynir
* 1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber
* 5 Dilim Ekmek İçi 


HAZIRLANIŞI:
Barbunyayı akşamdan ıslatıp suyunu değiştirip haşlayın patlıcanları dilimleyip kızgın fırında pişirin. Dibi kalın bir tencerede sızma yağı koyup ince doğranmış soğanı kızgın yağa katıp altın rengine gelene kadar çevirin. Dilimlenmiş mantar, sarımsak, barbunyayı ilave ederek tatlandırıcıları ekleyin. Yeteri kadar suyu ilave edip pişirin.
Yayvan bir tepsiye pişirilen malzemeleri serip Üzerine yoğurt, yumurta ve sütü karıştırıp kırmızıbiberi serpiştirerek 180 derece fırında pişirip sıcak servis yapınız.

BAKLA VE BEZELYE SALATASI


MALZEMELER:
(4-5 kişilik)
* 150gr Bakla
* 150 Gr İç Bezelye
* 80 Gr Taze Soğan
* 1 Bağ Maydanoz
* 1 Bağ Dereotu
* 30 Gr Kırmızıbiber
* 50 Gr Çiçek Yağı
* 2 Adet Limon


HAZIRLANIŞI:
Bakla ve bezelyeler ayrı bir kap içerisinde haşlanıp hazırlanır maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları doğrayıp çukur bir kap içerisinde bakla ve bezelyeleri ilave edip tatlandırıcıları ilave ederek çiçek yağı ve limon suyu ekleyerek karıştırınız. Servis tabağına alarak süsleyerek servise gönderiniz.

BAHARATLI LAHANA SARMASI


MALZEMELER:
(5-6 kişilik)
Beyaz Lahana 1500 Gr
Çiçek Yağı 250 Gr
Kuru Soğan 250 Gr
Sarımsak 4 Diş
 Badem 50 Gr
Kimyon 5 Gr
Tarçın 1 Tatlı Kaşığı
Kuş Üzümü 50 Gr
Maydanoz ½ Adet
Yeteri Kadar Kaynatılmış Su Ve Tatlandırıcılar


Yoğurt sos:
Yoğurt 300 Gr
 Kimyon 5 Gr
 Taze Nane 1/5 Bağ


HAZIRLANIŞI:
Lahanayı hafif tuzlu kaynar suda fazla bekletmeden haşlayın. Pirinçleri 20 dakika ılık suda ıslayıp yıkayıp süzdürün.Dibi kalın bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ince doğranmış kuru soğanları pembe olana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edip, sarımsak, kuşüzümü, tarçın, yeteri kadar sıcak suyu ilave edip soğumasını bekleyin. İnce doğranmış maydanozu karıştırıp lahanaları avuç içi genişliğinde kesip hazırlayın. Hazırlanan içi kaşıkla lahana yapraklarına sarıp, tencereye dizerek üzerine iç kapak kapatıp pişirin.
Hazırlanan yoğurt sosu dökerek servise gönderin.

Yoğurt sosun hazırlanışı:
Yoğurt kimyon ve nane yi çukur bir kapta tel ile çırpın.

BADUŞ AŞI


Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • ½ su bardağı bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 10–12 adet taze fasulye
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet etsuyu tablet
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Fasulyeyi ayıklayıp ince kıyın. Patatesi çenterek doğrayın. Soğanı ince kıyın. Mercimeği akşamdan ıslatıp süzün
Domatesi rendeleyin. Bir yemek kaşığı yağda soğanı az kavurun. Domates ve salçayı ilave edin. 6 su bardağı su ekleyip bulgur, mercimek, fasulye, patates ve tablet et suyunu ekleyip arasıra karıştırarak pişmeye bırakın.
İndirmeden tuzotu ekleyin. Tereyağı kızdırıp nane ile birlikte çorbanın üzerine gezdirin.

ARAP KADI SALATASI


MALZEMELER:
(3-4 kişilik)
* 200 Gr Domates
* 150 Gr Salatalık
* 1/3 Bağ Taze Nane
* 150 Gr Havuç
* 8 Adet Asma Yaprağı
* 2 Adet Limon
* 160 Gr Kaşar Peynir
* Yeteri Miktar Tuz
* 1 Çay Kaşığı Ak Biber 


HAZIRLANIŞI:
Domates, salatalık, taze naneyi yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Kaşar peyniri, havuçları soyup rende yapın ve hepsini geniş bir kap içerisinde sızma yağ limon suyu ve tatlandırıcılar ile karıştırıp bir kâse içine yerleştirilen taze üzüm yapraklarının içine hazırlanan malzemeleri koyup ters çevirerek, ayrılan domates maydanozla süsleyerek servise gönderiniz

ŞEHRİYELİ BİBER DOLMA


Malzemeler:

  • ½ kg dolmalık biber
  • 350 gr orta yağlı kıyma
  • 1 kahve fincanı arpa şehriye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • ½ demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı yenibahar
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:
Dolma biberlerin sap kısımlarını bıçakla kısaltıp, üst kısımlarını dolma biberlere kapak olacak şekilde komple ayırın.
Çekirdeklerini temizleyip yıkadığınız biberlerin içlerini tuzlayın. Büyük bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, salça, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, margarin ve arpa şehriyeyi karıştırın.
Karabiber ve yenibaharı da kattıktan sonra harmanlayarak yoğurun. Dolma biberlerin içlerini bu harçla fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Üzerlerine birer domates halkası ve kestiğiniz biber saplarını yerleştirip ağzını kapatın.
Yayvan bir tencereye yerleştirin. 1 su bardağı kaynar su ilave edip, ağır ateşte 20–25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
 
Usta Lezzet Yemek Tarifleri ticari amaç gütmeyen, sadece damak zevkine hizmet eden, paylaşımcı bir platformdur. Sitede bulunan tüm yemek tarifleri özenle seçilerek derlenmiştir.